Pintojen puhtaus on oleellinen osa elintarvikehygieniaa, erityisesti ammattikeittiössä. Kalkkikertymien säännöllinen poistaminen sekä koneista että seinäkaakeleista on tärkeää, sillä kalkkitahrat voivat kerätä itseensä likaa ja mikrobeja, mikä vaarantaa hygienian.
Sitruunahappo kalkinpoistoon: tehokas ja helppo ratkaisu
Kotikeittiössä sitruunahappo on kätevä apu kalkkikertymien poistamiseen kodinkoneista ja kaakeleista. Apteekista saatavaa sitruunahappojauhetta käytetään astian- ja pyykinpesukoneisiin sekä kahvin- ja vedenkeittimiin. Muista pestä huolellisesti elintarvikkeiden kanssa kosketuksissa olevat pinnat käsittelyn jälkeen.
Näin puhdistat kahvinkeittimen sitruunahapolla:
- Liuota 25 g (vajaat 2 rkl) sitruunahappoa 0,5 litraan kylmää vettä.
- Kaada liuos kahvinkeittimen vesisäiliöön ja anna valua noin puolet vedestä.
- Sammuta keitin ja anna liuoksen vaikuttaa 30 minuuttia.
- Käynnistä keitin uudelleen ja anna lopun veden valua loppuun.
- Lopuksi huuhtele kahvinkeitin huolellisesti valuttamalla kylmää vettä 2–3 kertaa.
Ammattikeittiön kalkinpoisto: happamuus tekee työn
Ammattikeittiöissä kalkinpoistotuotteet perustuvat usein happamiin aineisiin, kuten sitruunahappoon. On tärkeää käyttää juuri elintarvikekäyttöön tarkoitettuja ammattipuhdistusaineita ja noudattaa pakkauksen annosteluohjeita tarkasti. Ammattikäytössä tiivisteet voivat olla vahvoja, joten on tärkeää perehtyä käyttöohjeisiin sekä käyttöturvallisuustiedotteeseen.
Kalkinpoisto perustuu kemialliseen reaktioon, jossa hapan pH liuottaa kalkkikertymät. Siksi tavalliset emäksiset puhdistusaineet eivät poista kalkkia tehokkaasti.
Tiesitkö? Sitruunahappoa voidaan käyttää myös vesikanisterien puhtaana pitämiseen, kun sitä annostellaan oikein. Täältä löydät Helsingin kaupungin ohjeen liikkuville ruokamyyntipisteille.
Puhtaus ja elintarvikehygienia kulkevat käsi kädessä
Elintarvikehuoneiston puhtaus on keskeinen osa elintarvikehygieniaa, ja se edistää sekä työntekijöiden että asiakkaiden turvallisuutta. Lue täältä lisää hygieniapassitestiin valmistautumisesta ja elintarvikehygienian osa-alueista.
Ilmoittaudu hygieniapassitestiin tästä.
Lataa itsellesi Trainify-sovellus, jossa voit opiskella lisää elintarivkehygieniaa.