Erotatko päiväysmerkinnät? “Parasta ennen” tarkoittaa päivää, johon asti tuote ainakin säilyttää sille tyypilliset ominaisuudet. “Viimeinen käyttöpäivä” taas merkitään mikrobiologisesti helposti pilaantuviin tuotteisiin (esim. pastöroimaton maito ja kerma, kypsyttämätön juusto, tuore liha, jauheliha, kypsentämättömät lihavalmisteet, tuore kala), eikä tuotetta voi sen jälkeen myydä tai tarjoilla.
“Parasta ennen” -tuote kannattaa sen sijaan haistaa ja maistaa. Esimerkiksi viileässä säilytetyn, pastöroidun ja vielä hyvälaatuisen maidon voi käyttää Parasta ennen -päiväystä seuraavina päivinä vaikkapa leivontaan. Päiväysvanhan tuotteen käytöstä kannattaa tosin mainita asiakkaaille.
Treenaa elintarvikehygienian mestariksi Harjoittele.fi:ssä!
Lue lisää päiväysmerkinnöistä:
Saasyoda.fi